Spargel mit Safran-Zitronenbutter SPARGEL UND SAFRAN IM KÖSTLICHEN DUETT Safran oder auch „rotes Gold“ genannt, ist nicht ohne Grund das teuerste Gewürz der Welt. Safran wird aus dem Inneren des Crocus sativus, einem zu der Familie der Schwertlilien gehörenden Krokus, geerntet. Die lilafarbene Pflanze blüht nur von Ende Oktober bis Anfang November für etwa zehn …
Veganes Pastinaken Risotto mit Zuckerschoten RISOTTO MAL ANDERS Dieses Risotto kommt ganz ohne Reis aus, denn die Basis besteht aus Pastinaken. Diese haben als Wintergemüse momentan Hochsaison. Das Wurzelgemüse sieht der Petersilienwurzel fast zum Verwechseln ähnlich. Doch man schmeckt den Unterschied – die Pastinake schmeckt eher nussig und leicht süßlich, während die etwas würzigere Petersilienwurzel …
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KÜRBIS KOKOS SUPPE MIT LORBEER HERBSTZEIT IST KÜRBISZEIT Derzeit haben Kürbisse Hochsaison. Bei uns werden sie allgemein im September und Oktober geerntet. Der populärste Kürbis ist wohl der leuchtend orangene Hokkaido, gefolgt von Butternut und Co. Der Kürbis ist ein Verwandter der Gurke und der Melone und eigentlich eine →überdimensionierte Beere, zumindest im botanischen Sinne. …
REZEPT: PORRIDGE BOWL MIT KÜRBIS DIE LIEBE ZUM HAFERSCHLEIM Vorweg: Ich liebe Porridge zum Frühstück! Auch bekannt als Oatmeal oder Overnight Oats! Und das habe ich auch schon, als man das Ganze schlicht noch Haferschleim genannt hat. Damals eher ein Gericht für Kranke, denn es ist leicht verdaulich. Porridge versorgt dich mit wichtigen Mineralien und …